Directeur de restaurant H/F

Nichés au cœur de la Drôme, dans un écrin de verdure et un cadre de vie idéal, nous recherchons un directeur/responsable pour notre restaurant Snack-Bar situé au cœur de notre camping 4 étoiles!

Le bar, épicerie, restaurant, snack, environ 100 couverts/soir 50/midi, est situé au centre du camping.

Mission :
Sous la responsabilité du directeur du camping et du manager du camping, vous serez responsable de prendre en charge le pôle restauration :
* mettre en place une toute nouvelle organisation entre le bar/restaurant/cuisine (cuisine neuve en 2022),
* recruter et manager vos équipes de l'entretien au dernier jour de travail
* développer le CA de l'infrastructure grâce à une équipe dynamique et investie.

Cœur de métier :

- Manager votre équipe et organiser votre pôle pouvant monter jusqu’à 10 personnes en haute saison

- Gérer les commandes et les stocks, en lien avec les fournisseurs (développer un lien avec partenaires locaux)

- Supervision de la préparation et du service des commandes

- Supervision des encaissements

- Veille à l’application des normes d’hygiène et de sécurité HACCP

- Nettoyage du poste de travail et des ustensiles mis à disposition

- Être garant(e) de la qualité de la relation client (suivi des avis, amélioration continue)

- Développer le CA du restaurant ;

Attention nous proposons un poste de responsable mais en dehors de la mission de gestion il vous faudra mettre la main à la pate.. aussi il faut être un très bon barman et serveur !!

- Vos qualités principales sont l'honnêteté et LA CONFIANCE.

- Respectueux(se) des consignes, de nos valeurs, et de l'image de notre camping vous êtes investi à 200% dans votre poste

- Dynamique, le « rush hour » ne vous fait pas peur et vous savez gérer les priorités SANS STRESS.

- Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez soigner la relation client

- Vous maîtrisez l’anglais à l’oral (une langue étrangère supplémentaire est appréciée)

- Vous savez manager une équipe et veiller au bon déroulé du travail de chacun

BAC +2 PRO, ou BTS Hôtellerie / restauration exigé
Expérience similaire exigée et références vérifiables

· Excellente maitrise du bar, service (cuisine serait un plus).
Poste a responsabilité mais vous participerez de manière active à tous les postes dont le bar principalement.

· Excellente maitrise de la gestion des stocks/achats/marges

· Excellente présentation

· Savoir-faire commercial

· Excellent sens de l’accueil et du service

· Autorité personnelle et diplomatie, maîtrise de soi, capacité d’écoute et d’analyse

· Habilité et rapidité d’exécution, fiabilité, bonne organisation de son poste de travail

· Esprit d’initiative et force de proposition

· Maîtrise parfaite de l’anglais, et au moins une autre langue