1er Chef de Partie H/F à plaisir

Le groupe familial Barrière est spécialisé dans les hôtels de luxe. Voulant offrir à sa clientèle une offre toujours plus prestigieuse et personnalisée, il ne cesse de se moderniser depuis plus de cent ans.

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Partie

Intitulé du poste

1er Chef de Partie H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Temps de travail

Temps complet

Durée du contrat

3 à 4 mois

Description de la mission

Barrière recherche un Talent : un 1er Chef de Partie (H/F).

 

Barrière, c'est 34 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs en France et à l'international.
Et par vous aussi demain ?


Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe ?
Vous êtes sûrement le 1er Chef de Partie que nous recherchons !

 

✦ Contexte & lieu de travail pour briller en entretien :

Situé face à l'Océan Atlantique, Le Relais & Châteaux Castel Marie-Louise est un authentique manoir belle époque et un lieu privilégié pour les séjours de charme à La Baule.


Entre parc paysagé et vue sur la baie, le Restaurant du Castel Marie-Louise obtient une étoile au Guide Michelin 2021. Cette étoile, c’est avant tout un travail d’équipe avec la créativité du Chef Eric Mignard, de son Adjoint Jérémy Coirier et de toute une brigade jeune et dynamique. 

Le Chef forme un beau binôme avec son Adjoint qui s'engage dans une démarche plus respectueuse de l'environnement comme chef au sein de l'association Ethic Océan et en privilégiant les produits locaux et de saisons.

 

Cette marque d'excellence est le résultat de l’alchimie qui règne au Castel Marie-Louise et qui se retrouve dans les assiettes grâce à un subtil mélange de saveurs, de créativité et surtout de générosité.

✦ Votre mission si vous l'acceptez :

  • Exécuter la production des mets selon les fiches techniques produites par le Chef. 
  • Participer à la création de nouveaux mets.
  • Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets. 
  • Contrôler la qualité des mets produits. 
  • Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie. 
  • Garantir un niveau de satisfaction client. 
  • Veiller au respect des normes du groupe et HACCP.


Profil

Vous êtes passionné par votre métier et le travail en équipe ?

Vous êtes créatif et souhaitez rejoindre une équipe jeune et dynamique avec de grandes ambitions ?
Vous possédez une expérience confirmée en cuisine notamment dans un restaurant gastronomique.

 

Nos "Pétillances":

  • Un logement individuel à quelques minutes à pied de nos établissements (ou de la plage…).
  • Un accompagnement personnalisé pour une montée en compétences assurée.
  • Un 13ème mois.
  • Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
  • Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
  • Des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe pour se faire plaisir.
  • La chance de pouvoir parcourir la France (et pas que !) au fil des saisons au sein du groupe Barrière.
  • L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.
    Et encore … on ne vous dit pas tout !
     

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d’être. 
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. N’hésitez plus, rejoignez-nous !

 

CDD à pourvoir dès que possible.
Poste évolutif en CDI en tant que Second de Cuisine.
39h hebdomadaires.
Horaires du lundi au dimanche selon les plannings.

 

Critères candidat Niveau d'études min. requis

Bac / Bac Pro

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 1 à 2 ans

Date de publication

14-10-2021

Informations supplémentaires

Statut
Actif
Lieu
plaisir
Type de Contrat
Job saisonnier
Secteur
Sport / loisirs / animation
Permis de conduire FR/EU exigé
Non
Voiture exigée
Non
Lettre de motivation exigée
Non

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