Chef de partie cuisine H/F à sens

Le groupe familial Barrière est spécialisé dans les hôtels de luxe. Voulant offrir à sa clientèle une offre toujours plus prestigieuse et personnalisée, il ne cesse de se moderniser depuis plus de cent ans.

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Chef de Partie

Intitulé du poste

Chef de partie cuisine H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Temps de travail

Temps complet

Durée du contrat

4 à 5 mois

Description de la mission

L'Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous. Nous offrons à nos clients un Hôtel de charme, élégant et moderne. Nous vous donnons aujourd'hui l'opportunité de nous rejoindre pour un CDD SAISONNIER.

Chef de partie sous la responsabilité du Chef de Cuisine et au sein d'une équipe de 15 personnes, vous participez à la préparation culinaire pour notre clientèle individuelle et convention.

Vos missions :
- appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)
- assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs
- assurer les conditions de sortie de poste (transmissions des consignes au shift suivant, nettoyage du poste)
- prise de poste selon les conditions en vigueur (consignes auprès des personnes du shift précédent...)
- contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors ...)
- dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
- exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le chef de cuisine
- participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au chef de cuisine
- s'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail
- suggérer des améliorations des recettes existantes
- utiliser à bon escient le matériel adéquat aux différentes tâches

Profil

BEP ou Bac pro Restauration

Qualités requises :
- organisé
- rigoureux
- ponctuel
- esprit d'équipe
- sens des responsabilités

Critères candidat Niveau d'études min. requis

CAP / BEP

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans

Date de publication

09-06-2021

Informations supplémentaires

Statut
Actif
Lieu
sens
Type de Contrat
Job saisonnier
Secteur
Sport / loisirs / animation
Permis de conduire FR/EU exigé
Non
Voiture exigée
Non
Lettre de motivation exigée
Non

Sens | Offres d' emploi animation | Job saisonnier

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