Chef de partie cuisine H/F à sens

L'Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous. Nous offrons à nos clients un Hôtel de charme, élégant et moderne. Nous vous donnons aujourd'hui l'opportunité de nous rejoindre pour un CDD SAISONNIER.

Chef de partie sous la responsabilité du Chef de Cuisine et au sein d'une équipe de 15 personnes, vous participez à la préparation culinaire pour notre clientèle individuelle et convention.

Vos missions :
- appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)
- assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs
- assurer les conditions de sortie de poste (transmissions des consignes au shift suivant, nettoyage du poste)
- prise de poste selon les conditions en vigueur (consignes auprès des personnes du shift précédent...)
- contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors ...)
- dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
- exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le chef de cuisine
- participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au chef de cuisine
- s'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail
- suggérer des améliorations des recettes existantes
- utiliser à bon escient le matériel adéquat aux différentes tâches

BEP ou Bac pro Restauration

Qualités requises :
- organisé
- rigoureux
- ponctuel
- esprit d'équipe
- sens des responsabilités