Commis de pâtisserie H/F - CDD saison estivale

Description du poste

Other

Production culinaire :

• Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par la Cheffe pâtissière
• Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueurs
• Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Réaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert… 
• Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements

Entretien et gestion des stocks

• Veiller à la bonne gestion des stocks et des ratios 
• Veiller au bon respect des normes HACCP 
• Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes
• Alerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquants

Informations supplémentaires

Statut

Actif

Formation requise

Lycée ou CFA

Lieu

Saint Paul de Vence

Type de Contrat

CDD - Temps plein

Secteur

Autres

Permis de conduire FR/EU exigé

Non

Voiture exigée

Non

Lettre de motivation exigée

Non

Langues

Français