Boulanger bp alternance / apprentissage h/f à Versailles

Description du poste

Qui sont-ils ?CMA Formation Versailles forme, depuis 1972, aux métiers de l’artisanat par la voie de l’apprentissage. Fort de près de 50 ans d’expérience, il perpétue sur ce site une tradition d’exigence et de qualité dans les métiers de l’alimentation, du bien-être et de la beauté. Le poste est à pourvoir au sein de notre entreprise partenaire. Aucun frais a prévoir pour le candidat qui sera libre de choisir son école.Quelles sont les missions ?Objectifs de la formationRéaliser des produits de panification, viennoiserie, sandwicherie et restauration boulangèreParticiper à la gestion de l’entrepriseAnimer et manager une équipeParticiper à la commercialisation des produitsQuel est le profil demandé ?Pré-requis de formation

• Être titulaire du CAP Boulanger ou d’un diplôme équivalent dans le domaine.
• Avoir une première expérience professionnelle en boulangerie (souvent via apprentissage, alternance ou emploi).
• Souvent suivi en alternance : il faut donc un contrat avec une entreprise.

Compétences techniques attendues

• Maîtrise des bases de la boulangerie artisanale : pétrissage, façonnage, cuisson, fermentation.
• Volonté de se perfectionner : pain bio, levain naturel, viennoiseries, techniques innovantes.
• Capacité à suivre des fiches techniques précises : dosage, température, temps de repos…

Qualités personnelles

• Sens des responsabilités : vous allez évoluer vers des fonctions de gestion ou d’encadrement.
• Rigueur et autonomie : le BP forme à la gestion d’un fournil ou d’une production en autonomie.
• Organisation : savoir planifier sa production, gérer ses matières premières, ses temps de pousse et cuisson.

Compétences professionnelles en développement

• Gestion d’une équipe : en vue de devenir chef de production.
• Notions de gestion et vente : prix de revient, rentabilité, présentation produit, accueil client.
• Capacités à innover : création de recettes, adaptation aux tendances (sans gluten, pains spé ).

Résistance aux conditions de travail

• Bonne endurance : horaires matinaux, travail physique, rythme soutenu.
• Discipline : respecter les étapes de fabrication et les normes d’hygiène strictes.

Compétences générales utiles

• Compréhension écrite et orale solide : les cours sont plus techniques que le CAP.
• Notions de gestion, communication et sciences appliquées : au programme du BP.
• Aptitude à travailler en équipe : transmission des savoirs, entraide au sein du fournil.

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Informations supplémentaires

Statut

Actif

Formation requise

Lycée ou CFA

Lieu

Versailles

Type de Contrat

Alternance/Apprentissage

Permis de conduire FR/EU exigé

Non

Voiture exigée

Non

Lettre de motivation exigée

Non

Langues

Français