FORDIS RECRUTEMENT recherche pour son client INTERMARCHE situé à Cestas en Gironde (33), son/sa
Responsable rayon Boulangerie Pâtisserie (H/F).
Au sein de ce point de vente dynamique et commerçant et en collaboration avec la Direction, vous gérez en toute autonomie votre secteur dans un objectif de performance commerciale.
Professionnel(le) avant tout, vous organisez, contrôlez et participez aux tâches courantes nécessaires à la fabrication et à la cuisson des différents pains et viennoiseries, à la préparation de la pâtisserie, et à l'organisation du snacking.
Pour cela vous maîtrisez les procédures de fabrication en tout farine, et en cru surgelés ; vous organisez la production en chambre de pousse, ainsi que le planning des cuissons. Vous veillez à la saisonnalité et proposez des produits attractifs adaptés à la demande clients.
En véritable commerçant(e), vous gérez votre compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marges, quota, casse, frais de personnel, négociations fournisseurs directs, gestion des promos, suivi des stocks, etc.
Vous êtes garant(e) d'un niveau optimal de l'accueil afin de satisfaire et fidéliser vos clients.
Vous êtes en charge du respect des normes et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la mise en place et de la présentation marchande des produits en rayon.
Vous managez 4 boulangers, 3 pâtissiers, 2 apprentis, 1 emballeur et 5 vendeur(se)s que vous motivez grâce à votre implication, votre dynamisme et votre goût des produits: gestion du planning, animation de l'équipe, garant des politiques diverses, formation de l'équipe au quotidien.
