Alternant – Hygiène alimentaire Restaurants F/H à Paris

Au sein du Service  Qualité et Hygiène alimentiare des Restaurants d’Elior France, vous participerez à la maitrise de la politique de sécurité alimentaire par les équipes opérationnelles des restaurants d’Elior.

Vos principales missions sont :

-          Assurer le respect du  Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) du groupe Elior dans les Restaurants de son secteur.

-          Assistance à l’adaptation et à la compréhension du PMS spécifique à chaque site.

-          Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec les responsables de site et sensibiliser les équipes opérationnelles des Restaurants sur les BPH et le PMS

-          Suivre les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène: aide à la détermination des causes avec responsable d’unité concerné et/ou le Responsable de Secteur et à l’élaboration des plans d’actions et vérification terrain  si nécessaire

-          Assurer le relai opérationnel le service qualité et sécurité alimentaire dans la gestion des crises en lien avec le restaurant et sa hiérarchie ainsi que tout incident de sécurité des aliments

-          Participer à la réalisation et au suivi des reporting mensuel des indicateurs hygiène

Vous pourrez en tant que Alternant référent hygiène :

-          Après formation aux techniques d’audits, réaliser des audits hygiène d’établissements de restauration Elior

-          Intervenir auprès de Clients ou des équipes afin d’apporter un éclairage hygiène alimentaire,

-          Accompagner les opérationnels à l’ouverture de sites : mise en place du PMS Restaurants, des documents d’enregistrements et de l’affichage dès l’ouverture avec information aux équipes

-          Avoir différentes activités de gestion de projet au sein du service (projet de dématérialisation des audits internes / suivi des indicateurs de performance en securité des aliments…)

En formation type ingénieur agroalimentaire ou en Master 2 ou en licence pro Qualité et/ou en Sécurité alimentaire / Nutrition.