Stagiaire Contrôleur F&B H/F à Paris

Les Etablissements Barrière d'Enghien les Bains recherchent un talent : Stagiaire Contrôleur F&B - H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & lieu de travail, pour briller en entretien :

A 15 km de Paris, juste en face du Lac d'Enghien, le Resort Barrière d'Enghien les Bains (1 Casino, 1 Théâtre, 1 Hôtel4*, 1 Spa, 1 Centre d'Affaires, 1 restaurant Fouquet's) est une étape incontournable pour profiter de la vie et répondre à toutes ses envies.

✦ Vos missions si vous l’acceptez

Sous la supervision du Responsable Contrôle F&B d du Resort Barrière d'Enghien les Bains, vous veillez à la bonne santé financière du département Restauration (environ 150 collaborateurs, 5 restaurants, 1 Centre d'affaires, 5 bars, 6 cuisines, 9 ME de chiffres d'affaires et environ 400.000 couverts servis chaque année) et assurez notamment les missions suivantes :

Gestion financière : 
- Suivre les tableaux de gestion journalière ( reporting, écarts, caisses, offerts)
-Préparer les rapports de gestion mensuels ( MOB, CA , FP, ratio Nourriture & Boisson)
-Contrôler le résultat obtenu avec le budget prévisionnel, suivre les outils de contrôle existants
-En cas d'écarts, les analyser et proposer des solutions d'économies et/ou plans d'action par points de vente
-Veiller à la bonne application des plans d'action
-Réaliser les fins de mois
-Respecter les consignes d'achats

-Participer à l'élaboration du Budget

Missions diverses :
-Réalisation d'audit hygiène
-Réalisation d'audit de respect des procédures restauration
-Animer ponctuellement des réunions de service

Contexte & Lieu de travail:

Au sein du Service Contrôle Restauration du Resort Barrière Enghien les Bains

Lieu : Enghien les Bains, situé dans le Val d'oise à 15 km au Nord de Paris

Accès par la Ligne H 15 mn de gare du Nord.

Nous ne fournissons pas de possibilité d'hébergement pour ce stage.

✦ Votre bon Profil

Vous êtes étudiant de niveau Bac+4/5 en école hôtelière ou école de commerce avec une expérience en restauration et recherchez un stage conventionné d'une durée de 6 mois 

Qualités requises : Homme/ Femme de terrain, esprit de service, bon relationnel, rigueur, capacité d'analyse, force de proposition, expertise MICROS et Excel souhaitée